姜母鸭

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简介

#寻找记忆中的味道# #乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

用料  

姜母鸭的做法  

  1. 鸭肉切块姜切片待用,我为了好看一整块鸭腿做的,做起来危险性太高,翻动的时候油花四溅~建议大家剁成小块~至于姜放多少,我半边鸭腿用了半个手掌(不含手指╯□╰)大小的生姜,觉得完全没有生姜味~所以大家就死命往里加吧!!!

  2. 锅中放入芝麻油适量~倒入姜片煸香,微微发黄后加入鸭肉翻炒至变色,倒入老抽炒至上色均匀~然后倒入米酒~多倒一点好吃的~~

  3. 中火翻炒至米酒收汁浓稠~加入一点点糖~不要放多了~米酒本身就很甜的~加入八角两颗桂皮两只,香叶两片~可适量添加~我不太喜欢香料味太重~翻炒一下~然后加开水没过鸭子,多倒点水没关系,喜欢汤水的就多倒一点,泡饭吃可好吃了~大火烧开后转小火炖一个到两个小时~我的量比较少,我又用的小奶锅,只炖了40分钟就收汁了~大家可以根据喜欢的浓稠度来调整。

  4. 出锅前加入枸杞,大火煮几分钟收汁即可,我没有枸杞就没有放~放了会好看很多啊~一点红~~

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