高粱糯米团

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简介

在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中,高粱正好起到中和糯米的作用,因为糯米食多了,不利于消化。而且糯米比较粘,加入适量的高粱粉,不至于让小点心蒸好后,粘在锅内取不下来。

我又包入适量的豆沙馅,使其口感上更加丰富,软糯可口而且更加营养。

高粱味甘性温,食疗价值相当高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能,可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等!

用料  

糯米粉 150g
高粱粉 150g
15g
豆沙馅 适量

高粱糯米团的做法  

  1. 原料备用。

    高粱糯米团的做法 步骤1
  2. 豆沙馅适量(自己煮的,没有去皮,直接入料理机打碎,也很细腻)。

    高粱糯米团的做法 步骤2
  3. 两种粉类,加入糖倒入大容器中。

    高粱糯米团的做法 步骤3
  4. 粉类加入适量的水,揉成均匀的面团。

    高粱糯米团的做法 步骤4
  5. 分成相同大小的剂子。

    高粱糯米团的做法 步骤5
  6. 豆沙馅,揉成小球备用。

    高粱糯米团的做法 步骤6
  7. 取一份小剂子,捏成中间有小窝的面皮,放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎,这一步要小心。)

    高粱糯米团的做法 步骤7
  8. 慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次,就成为没有裂缝的小球了。

    高粱糯米团的做法 步骤8
  9. 做好的小团子生坯,放入垫了油纸的蒸笼里。

    高粱糯米团的做法 步骤9
  10. 冷水上锅,上气后蒸十五分钟即可。

    高粱糯米团的做法 步骤10

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