香草蜜桃酱

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人做过这道菜

简介

冰箱里的几个桃子放了很久,只能拿来做点什么了,很简单的果酱制作方法,味道却有点惊艳,原本想室温熟成一周以后再吃的,可是没忍住,晾凉以后就挖来吃了,家里一大一小两男人也都喜欢,如果你也有消灭不了的桃子,就试试吧~~

用料  

桃肉(去皮去核切块) 600g
冰糖 100g
砂糖 150g
香草糖 50g

香草蜜桃酱的做法  

  1. 桃子盐水浸泡一下,洗净去皮去核,切块(可以保留一些大块,这样做好的果酱能吃到很过瘾的果肉)。

    香草蜜桃酱的做法 步骤1
  2. 冰糖砂糖香草糖混合后均匀的撒在桃子肉上。

    香草蜜桃酱的做法 步骤2
  3. 放入半个柠檬榨的汁。

    香草蜜桃酱的做法 步骤3
  4. 覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏至少24小时。

    香草蜜桃酱的做法 步骤4
  5. 然后可以消毒果酱瓶,沸水煮开后在阳光下晒干,如果比较赶时间也可以用烤箱100度烤干。

    香草蜜桃酱的做法 步骤5
  6. 24小时之后就可以拿出来了,腌制过的桃肉已经渍出很多水分。

    香草蜜桃酱的做法 步骤6
  7. 拿一个干净的锅,开煮,我用的是搪瓷锅,还不错,比较好清洗,据说不能用铁锅炒,因为铁锅不耐酸。

    香草蜜桃酱的做法 步骤7
  8. 撇去浮沫。

    香草蜜桃酱的做法 步骤8
  9. 边熬煮边搅拌,防止糊底,另外火不能太小,熬煮时间太长了,果酱颜色就过深了,熬煮到浓稠胶质就可以了,最好戴上手套防溅哈。

    香草蜜桃酱的做法 步骤9
  10. 趁热装进消毒好的果酱瓶里,倒扣晾凉,凉后可以放入冰箱冷藏,也看过一些书上说需要室温熟成几天,口感更好~

    香草蜜桃酱的做法 步骤10
  11. 蘸面包当然是最佳选择啦!

    香草蜜桃酱的做法 步骤11
  12. 开吃!

    香草蜜桃酱的做法 步骤12

小贴士

这个糖量不算少,也可以根据个人的口味和桃肉的酸甜度酌情进行调整,但毕竟是没有任何添加剂的,糖量太少了可能就不好保存了。没开封的果酱可以保存两三个月,开了封以后还是尽快吃完吧。

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