花生曲奇

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简介

花生控耐不住的赶快做起来

用料  

面粉 100g
自制花生酱 120g
红糖 25g
鸡蛋 1个
小苏打 1/4勺
花生碎 50g
黄油 55g

花生曲奇的做法  

  1. 黄油软化后,加入红糖,用打蛋器打至蓬松

  2. 分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发

  3. 加入花生酱, 用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态

  4. 面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里

  5. 用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团

  6. 倒入切碎的花生, 再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里

  7. . 将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉

小贴士

生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米,也可以直接使用。花生仁不用去除红衣,红衣在曲奇里不会影响口感
红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖,全部用细砂糖代替亦可
曲奇烤的过程颜色变化不明显,烤的火候更需留神。若曲奇烤好后冷却后口感发软,说明火候不够,回炉再烤几分钟即可

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