红豆餐包

2 人做过这道菜
自制面包 配上自制红豆馅 糯糯的及其好吃

用料  

高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
酵母 2.5g
1个
牛奶 130g
细砂糖 27g
3g

红豆餐包的做法  

  1. 在常温牛奶中倒入酵母融化,激活下。

  2. 把鸡蛋和牛奶打散搅拌均匀

  3. 干性材料,面粉,糖,盐,混合均匀

  4. 将液体和干粉等混合均匀。拌至无干粉

  5. 烤箱28度发酵约40-50分钟

  6. 取出之后平均分为9份

  7. 擀开,包入红豆馅约15g。捏紧底部。光滑面朝上排入烤盘。

  8. 全部整形完成后,继续发酵40~50分钟

  9. 发酵完成后,表面刷蛋液

  10. 烤箱预热170-180度,中层 上下层烤约22-25分钟

小贴士

烤温和时间跟各家烤箱性能有关请自行调整
如果怕麻烦的可以直接买蜜豆做面包

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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红豆餐包的答疑

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