罗曼史曲奇

0
人做过这道菜

简介

给曲奇加点花样

用料  

中筋面粉(普通面粉) 120g
砂糖 20g
稍许
淡奶油 57g
黄油 80g
玉米淀粉 8g
杏仁片 25g
自制焦糖酱 25g

罗曼史曲奇的做法  

  1. 将黄油放置在室温中,软化,用打蛋器打至顺滑

  2. 后分次放入细盐、细砂糖,每次都需要重新搅打均匀

  3. 分三次加入淡奶油,充分搅打均匀

  4. 将中筋面粉、玉米淀粉筛入

  5. 用刮刀翻拌均匀,至无粉状态

  6. 将面糊放入裱花袋,挤出花纹

  7. 杏仁片用手捏成小碎片状,加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央,放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,烤12-15分钟左右,直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。

小贴士

做焦糖杏仁酱,推荐用奶油焦糖酱,不要用普通的焦糖酱(前面有焦糖酱做法)
在挤曲奇的时候,将曲奇中间的圆圈挤大一点,就可以放入更多的焦糖杏仁酱了
有香草精可以加少许  
这个方子用中筋面粉混合玉米淀粉,最后出来的口感非常疏松,如果想要硬一点的口感,可以降低玉米淀粉的比例,总体的粉类有128g即可。

罗曼史曲奇的留言

关于罗曼史曲奇的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
5 收藏

作者郁仙的其他菜谱