蟹抱蛋

Name: 蟹抱蛋
Ingredients: 螃蟹; 鸡蛋; 葱; 面粉; 生抽; 老酒; 盐; 味精; 糖

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安泰桥

今天公公拿了几只蟹过来，别看蟹小个，膏多肉厚，这种拿来做蟹抱蛋最好啦。

蟹抱蛋，是福州的一道家常菜，做法也比较简单，试试吧。

用料

螃蟹
鸡蛋
葱
面粉
生抽
老酒
盐
味精
糖

蟹抱蛋的做法

螃蟹洗净，螃蟹的腮需要去掉
切好块备用
放上面粉裹匀
放入油锅中炸
炸好后取出备用
打好两粒蛋，把刚未炸前的螃蟹汁可倒入蛋中，加入少许盐，味精
锅烧开，放入少许油，把刚打好的蛋放入锅中
把刚炸好的螃蟹倒入蛋中翻炒
翻炒中，加入老酒，生抽，糖，快起锅时，再倒入打好的一粒蛋，翻炒后就要以起锅了。

小贴士

注：最后放入一粒蛋汁，能更好的使蛋包住螃蟹。

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该菜谱发布于 2013-08-16 15:22:17

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