太平鱼面

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
13
挺好
1
一般
2
63
人做过这道菜

简介

带鱼煮鱼面,鲳鱼煮鱼面,红糟煮叫不出的鱼煮鱼面还要放上牡蛎和鱿鱼

要多腥有多腥

一碗一碗干掉 不留一点留底

这就是鱼面的魔力。。。

我现在发的鱼面当然没有那么腥,鱼味也和黄岐海边鱼村里面的差很多

更自然点,没那么霸道的鲜味

加的料也是以素材为主,加点花蛤干,配点高汤

我还是想说,这鱼面,实在是鲜味浓

用料  

鱼面
猪肉
黑木耳
金钱菇
鹌鹑蛋
花蛤干
芹菜
番薯粉
高汤(骨头汤)
福建老酒

太平鱼面的做法  

  1. 锅里油烧开,放入煮好去壳的鹌鹑蛋,炸至金黄色,捞出备用

    太平鱼面的做法 步骤1
  2. 肉切丝,用番薯粉对水上浆后,放入油锅中滑油,捞出备用

    太平鱼面的做法 步骤2
  3. 滑过油的肉丝备用

    太平鱼面的做法 步骤3
  4. 肉丝,炸好的鹌鹑蛋,泡好的黑木耳,金钱菇,姜切丝,芹菜切丝,备用

    太平鱼面的做法 步骤4
  5. 烧好的高汤备用

    太平鱼面的做法 步骤5
  6. 放入姜丝,黑木耳,金钱菇编炒

    太平鱼面的做法 步骤6
  7. 加入高汤,放入少许盐,

    太平鱼面的做法 步骤7
  8. 加入福建老酒

    太平鱼面的做法 步骤8
  9. 放入肉丝,炸好的鹌鹑蛋

    太平鱼面的做法 步骤9
  10. 清水煮开

    太平鱼面的做法 步骤10
  11. 放入鱼面煮3-5分钟,如喜欢吃软一些的,可以多煮一会儿

    太平鱼面的做法 步骤11
  12. 煮好的鱼面捞出

    太平鱼面的做法 步骤12
  13. 放入刚煮好的汤中煮5分钟,其入味,如喜欢吃软的,可以多煮一会儿

    太平鱼面的做法 步骤13
  14. 煮好的面与配料放入碗中

    太平鱼面的做法 步骤14
  15. 倒入汤,这碗香香的鱼面就完成了

    太平鱼面的做法 步骤15
  16. 忘了要附上一张未煮前的鱼面

    太平鱼面的做法 步骤16

太平鱼面的留言

  • 士多啤_莉  2年前  
    0
    鱼面淘宝有卖么?
    作者回复 2年前  
    你好,有的,可以进入我们店铺看看哦

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