海鲜氽豆腐

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简介

夏天大多数人可能胃口不太好,这道菜,非常好下饭,
炸后的豆腐外酥里嫩,再配上甜辣味的海鲜汁,会令你十指大动,胃口大开。

用料  

硬豆腐
番薯粉(地瓜粉)
鱿鱼
红辣椒
洋葱
味精
生抽
麻油
白胡椒粉

海鲜氽豆腐的做法  

  1. 这次做的需要硬豆腐,切块,备用

    海鲜氽豆腐的做法 步骤1
  2. 放上地瓜粉,每块都要裹上地瓜粉(不能偷懒啦)

    海鲜氽豆腐的做法 步骤2
  3. 油烧开后,放入刚裹好粉的豆腐块炸
    这是第一遍炸,只要两面稍黄就可以起锅了

    海鲜氽豆腐的做法 步骤3
  4. 第一次炸过后的豆腐

    海鲜氽豆腐的做法 步骤4
  5. 进行第二次炸,锅里的油烧开后,放入刚炸过一遍的豆腐

    海鲜氽豆腐的做法 步骤5
  6. 这是第二次炸过后的豆腐
    一般肉类只要炸一次,这种我们炸两次,
    使得外皮更酥脆

    海鲜氽豆腐的做法 步骤6
  7. 切好配料,洋葱,蒜,葱,红辣椒,鱿鱼切丝
    海鲜氽豆腐,主料还是海鲜
    不过我煮这菜时,家里只有鱿鱼啦,所以。。
    可以根据自已的口味,加不同的海鲜,味道会更好

    海鲜氽豆腐的做法 步骤7
  8. 把锅烧开,放入油,再把刚切好的配料放入翻炒

    海鲜氽豆腐的做法 步骤8
  9. 倒入清水,加入盐(少许),糖,麻油,白胡椒粉,生抽
    快煮熟时,加入味精,
    最后起锅前加入地瓜粉兑水,勾芡

    海鲜氽豆腐的做法 步骤9
  10. 把煮好的汁淋在刚炸好的豆腐上就可以开吃啦。。

小贴士

注:地瓜粉很重要,我一直在吃这个是乡下拿来的手造的地瓜粉
拿来炸食物,非常的酥,不会粘粘的,口感很轻爽

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