酸汤牛肉

2
人做过这道菜

简介

酸辣开胃下饭菜

用料  

牛肉
金针菇
土豆粉
高汤
黄辣椒酱、香菜、泡姜、泡椒、蒜
生粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖
白酒

酸汤牛肉的做法  

  1. 牛肉切薄片,加适量白酒、糖、盐、白胡椒粉、生粉腌上25-30分钟备用

    酸汤牛肉的做法 步骤1
  2. 金针菇烫熟后捞出备用,土豆粉用水烫熟过凉水,使其保持弹性

  3. 牛肉片放沸水里烫一下,变色立即捞出

  4. 油上锅烧热,下蒜片,切细的泡姜、泡椒爆炒,加几勺黄辣酱炒香,加一大碗高汤,煮沸后熬5分钟,放少许盐、鸡精调味(泡椒、黄辣椒里都有盐)

  5. 金针菇、土豆粉放盆垫底,烫好的牛肉铺上面

  6. 把熬好的酸汤淋在铺好的食材上,汤最好要多,没过牛肉。

小贴士

高汤可以令汤底不仅酸辣,而且鲜甜,高汤可以用鸡、大骨、牛肉等熬制的清汤,如果没有也没太大关系。另外要注意:各种食材要分别烫熟,酸汤也要单独熬好,最后把酸汤淋在食材上,这样的汤才不会糊,口感比较清爽。

酸汤牛肉的留言

关于酸汤牛肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
129 收藏

作者啊王王啊的其他菜谱