辣酱拌牛肉

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简介

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等。

用料  

牛肉 500g
八角
香叶
蚝油
风味豆豉辣酱
芝麻油
大蒜

辣酱拌牛肉的做法  

  1. 原料备用。

    辣酱拌牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉焯水,然后洗净上边的泡沫。

    辣酱拌牛肉的做法 步骤2
  3. 把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水,加入葱、姜、香叶、八角。

    辣酱拌牛肉的做法 步骤3
  4. 烧开后撇去血沫,转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子,腌制2小时以上。

    辣酱拌牛肉的做法 步骤4
  5. 捞出牛肉放入冰箱内凉透。

    辣酱拌牛肉的做法 步骤5
  6. 把凉透的牛肉切片。

    辣酱拌牛肉的做法 步骤6
  7. 取小碗,加入适量的李锦记蚝油、 李锦记风味豆豉辣酱 、李锦记醇香芝麻油。葱切丝,蒜切末,红椒切丝。

    辣酱拌牛肉的做法 步骤7
  8. 将搅拌好的料汁加入蒜末,然后抹入牛肉片,搅拌均匀,以葱椒丝装饰即可。

    辣酱拌牛肉的做法 步骤8

小贴士

因为蚝油和辣椒都有点咸,所以我没有另外再加盐,这样子咸淡刚刚好。

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