西红柿辣椒炒猪腰

简介

我很喜欢吃猪内脏和牛内脏一类的东西,做得好,那美味真的是无敌的。所以为了满足自己的胃口,不得不多练手学习,尽可能的做好他们的味道。如果喜欢猪腰,不妨试试这种做法,西红柿辣椒的鲜辣与酸甜,炒出汤汁,不仅开胃,而且汤汁泡饭也是非常下饭好吃的。

用料  

猪腰
西红柿 1个
螺丝椒 两个
朝天椒 根据口味适量
蒜瓣
香葱
料酒
生抽
白糖
白胡椒粉
生姜

西红柿辣椒炒猪腰的做法  

  1. 猪腰去掉内部膻味的那一块,划花刀,切块,泡水二十分钟;

  2. 洗净跑过水的猪腰,用盐,料酒,白糖,生抽和胡椒粉,生姜腌制十五分钟;

  3. 西红柿切瓣,青椒切块,朝天椒切丝,蒜瓣切片,生姜切片,香葱将葱白和葱绿部分分开,并切小段备用;

  4. 锅中放油,油温七八成热以后,快速放入猪腰爆炒三十秒钟左右,立刻起锅,并沥尽猪腰带出来的水,备用;

  5. 再次在干净的锅中放入油,依次放入蒜瓣,姜片,西红柿和辣椒们,白葱头一起翻炒,将入适量的水让西红柿出汁,然后倒入备好的猪腰,加入各种调味料,盐,生抽,最后快起锅时候放入葱绿部分,即可出锅。

    西红柿辣椒炒猪腰的做法 步骤5

小贴士

1、 猪腰一定要把内部那块白色膻味的部分去干净,否则很腥;

2、 切好的猪腰要泡水,去腥去气味,也比较干净,所以准备工作可以提前进行;

3、 白酒或者料酒,白糖是必不可少的调味品,能去腥也能提鲜味;

4、 最佳的效果我觉得是炒出汤汁,这样既下饭,带点水状的猪腰浸泡在里头口感也很好。

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