面点—韭菜盒子

简介

在家里只要时间充裕,都会动手自己做面食,比如包子,饺子,馒头,花卷,韭菜盒子自然也是其中一道。也只会做这些比较简单的,其中馒头是做得最不好的,品相太差嘻嘻。可是只要生活用心,即便不好看,不容易学,用真诚与耐心做出来的食物,都会是最可口与富有爱心的。韭菜盒子配上一碗细熬的白粥,我觉得是夏天最必不可少的一种食物搭配菜单。早晨起床,或是希望减肥的晚餐中,这样简单又可口的食物,足以饱腹又会显得很轻松。照相技术实在不怡人,看官见谅啦。

用料  

面点—韭菜盒子的做法  

  1. 先和面,然后揉面,不需要等发起,不需要任何酵母与泡打粉。分量掌握好,因为太干与太湿软都不合适。然后就是擀面皮啦,擀面皮最好擀成椭圆形的,这样会比较好包喔。我这次一个人做,无人帮手拍照。争取下次把图奉上。

  2. 韭菜切一厘米左右的小段,备用;

  3. 鸡蛋炒好之后碾碎,备用;

  4. 粉丝过水先煮三四分钟,然后放入冷水中备凉,切一厘米左右小段,备用;

  5. 将韭菜、鸡蛋和粉丝放在一个容器里,开始调味,需要放入十三香少许,盐适量,鱼露适量,生抽适量,胡椒粉少许,白糖少许,香麻油适量,共同搅拌均匀;

  6. 平底锅中放入适量的油,小火,油温五成热的时候放入韭菜盒子,不要把锅挤得太满,留点空间给它们呼吸啦,两面煎金黄色之后,可以加入非常少量的水,盖上锅盖,转中小火慢煎,待水干了之后,揭开锅盖,把韭菜盒子翻个面,无需加水,再次盖上锅盖慢煎一分钟左右,就可以起锅啦。

小贴士

也有一些高手在煎韭菜盒子的时候不加水,我觉得那样会好干,所以我会适量加少许的水,而且我在煎的过程中,会两次翻面煎,这样盒子很入味,皮质也很香,也很软入口。再煮上一碗白粥,可以开吃了啦。

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