下饭菜之经典——西红柿鸡蛋

简介

西红柿炒鸡蛋,我家先生最爱的一道菜之一。我每次做这道菜就是为了他,因为我自己本身不太喜欢吃酸酸甜甜的菜。只是偶尔吃几口,却也开胃。所以每次这一盘子,几乎都是他一个人吃光光的。他说来泡白米饭,那是绝配。我默认了。哈哈。

用料  

下饭菜之经典——西红柿鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋搅散备用,蒜瓣切片备用,西红柿切片备用;

  2. 锅中放油,七八成热了之后放入鸡蛋浆,用筷子或者锅铲直接搅拌散开,待呈现金黄色以后,快速出锅备用;

  3. 不用洗锅,再次在锅中倒入少许的油,依次放入大蒜瓣和西红柿翻炒,适量的加入稍许开水,待西红柿炒出浓汁了之后,放入之前炒好的鸡蛋共同翻炒;

  4. 此时,可以放入少量的白糖,适量盐,少量生抽,然后就出锅啦;

  5. 最后,喜欢吃香葱的朋友可以放入葱绿一起翻炒,或者点缀一些葱绿在菜的上面。

小贴士

西红柿炒鸡蛋,最重要的是鸡蛋要嫩滑,所以刚才说到,锅中油温足够热的时候放入鸡蛋浆,用筷子迅速搅拌,这样的鸡蛋细滑爽口,也不容易炒糊喔。

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