菠萝焗饭

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香甜软糯

用料  

菠萝
菠萝果酒 或其他果酒
芝士片(有马苏里拉的话最好用马苏里拉)
大米糯米的混合米饭(已熟)
柠檬

菠萝焗饭的做法  

  1. 菠萝横切,没有叶子的下半部分切大一点,掏空做菠萝碗。掏出的果肉切块,用果酒,糖,少量柠檬汁腌渍15分钟左右。

    菠萝焗饭的做法 步骤1
  2. 平底锅做少量焦糖,糖浆变色后直接加入腌渍好的菠萝,连同腌渍出的汁,搅拌均匀出锅。锅里会有很多菠萝汁,单独倒进一个碗里。

    菠萝焗饭的做法 步骤2
  3. 糖渍菠萝,均与混合米饭,填到菠萝碗里,淋上一点刚才的糖渍汁。别加太多。

    菠萝焗饭的做法 步骤3
  4. 铺上芝士片,底部包锡纸,烤到芝士融化带焦斑出炉。

    菠萝焗饭的做法 步骤4

小贴士

不要加额外的奶酪到米饭里,因为菠萝汁混合奶酪容易产生苦味,芝士或者奶酪只放在表面一层就可以了。
 

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