美娇娘葡式蛋挞

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买了烤箱之后做的第一个sweet candy,西西说,从此以后只吃我做的蛋挞,美的~

用料  

速冻蛋挞皮
鸡蛋黄
淡奶油
低筋粉
炼乳
牛奶
细砂糖

美娇娘葡式蛋挞的做法  

  1. 准备好原料,冷冻的蛋挞皮要提前20分钟从冰箱中取出,室温下软化

  2. 奶油、牛奶、炼乳放在小锅里

  3. 加入砂糖拌匀

  4. 小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化。离火放凉

  5. 取蛋黄,搅匀

  6. 慢慢倒在牛奶液中,拌均匀

  7. 再分多次加入低粉,彻底搅拌均匀成蛋挞水

  8. 将蛋挞水过滤

  9. 倒入蛋挞皮中八分满,烤箱预热220度,中层烤25分钟

小贴士

1因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满
2蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。
3烤蛋挞前,烤箱事先要预热哈。
4蛋黄液要等奶液冷却后加入
 

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