杨枝甘露

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人做过这道菜

简介

第一次在满记吃过杨枝甘露后就爱上了它,但是店里给的芒果和柚子粒实在好少,就觉得这款甜品自己应该回家做起来。从未在网上找过配方,是自己回想在满记吃过的味道,经过几次试验找到了自己最喜欢的配比。

用料  

中型芒果 3~4个
西柚 半个
椰浆 400ml
牛奶 150ml
西米 一次性纸杯小半杯
柠檬 一片

杨枝甘露的做法  

  1. 椰浆和牛奶倒入锅里煮开后,晾凉备用。
    (如果是淡椰浆,只需将椰浆和牛奶混合,不用烧煮)

  2. 西米做法:将锅内水烧开,倒入西米,用中等偏大的火继续煮5分钟,关火,闷10分种。将西米到入细筛罗,在水龙头下过冷水冲,放入碗中备用。

  3. 芒果切丁,和一小片去皮柠檬一起放入料理机里榨成汁。

  4. 椰奶倒入碗中约快一半的量,取两大勺西米放入混合,然后将芒果汁慢慢倒入碗中调至自己满意的颜色和配比。(将芒果汁和椰奶混合的过程特别赏心悦目,慢慢融合,颜色像是在跳舞)

  5. 最后放入芒果丁和西柚粒!完工!
    慢慢享用吧~

小贴士

这个差不多是可以做三碗的量。
之所以将椰浆和牛奶一起煮,是因为我买的是浓椰浆,里面有许多固体沉淀物,所以需要加热煮开。如果大家买的是淡椰浆,就可以直接和牛奶混合,省去烧煮的步骤了。
煮好的椰奶的量比较大,做杨枝甘露用不完,可以继续做木瓜椰奶西米露^^.
放一片柠檬可以去腻~不过如果冬天的芒果本来就不甜的情况,这步就可以省略了,然后可以添加一勺蜂蜜来补充甜味!

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