柠檬香草cupcake(无装饰)

简介

毫无装饰的cupcake最能品尝出原始的质朴味道。没有奶油花的cupcake当作早餐很清爽、不会油腻。

用料  

黄油 85g~90g
白砂糖 65g
低筋面粉 105g
中号鸡蛋(室温) 2只
泡打粉 2g
1g
香草豆荚(香草精) 四分之一根(适量)
柠檬汁 10g

柠檬香草cupcake(无装饰)的做法  

  1. 黄油切成1cm厚的方块后室温软化备用。

  2. 面粉、泡打粉和盐一起混合过筛备用。

  3. 将软化好的黄油搅拌均匀,分两次往里加入砂糖,用电动打蛋器搅打至蓬松发白。

  4. 将打散后的全蛋液分三至四次倒入黄油中,每次都要用打蛋器搅打均匀再加下一次。

  5. 将过筛备用的面粉倒入搅打均匀的黄油蛋液中,用刮刀拌匀。

  6. 最后加入柠檬汁和从香草豆荚中刮出的香草籽(或适量香草精)。搅拌均匀。

  7. 提前将烤箱预热至170度。把面糊分别均匀的装入模具大概7分满。烘烤约25分钟。冷却后即可享用啦!

小贴士

以上的材料可以做6只底径5cm,上口径7cm的cupcake。
香草籽的取出:用刀从侧面将香草豆荚剖开,然后刮出非常小的香草籽,放入面糊中很快就会搅拌开的。
刚出炉的cupcake表皮会酥一些,放置一段时间后口感会更加松软。
可以根据自己的喜好,在这个cupcake上进行装饰和再加工。

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