尖椒茄子

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用料  

茄子 1根
尖椒 2个
鲜香菇 6-7个
葱花
酱油

尖椒茄子的做法  

  1. 茄子和尖椒洗净,去蒂、剖开,切条

    尖椒茄子的做法 步骤1
  2. 鲜香菇洗净,大块的对切一下,小块的可以不用切。香菇下滚开水里焯一下,捞出。

    尖椒茄子的做法 步骤2
  3. 锅烧热,不放油,下茄子条小火煸炒,至水干盛出

  4. 锅加油,烧热后下葱花和尖椒段煸炒出香味,然后下茄条、香菇、少许盐和酱油继续大火翻炒,直尖椒断生即可出锅

小贴士

1、无油先炒茄子可以防止茄子吸油
2、香菇焯一下就好,去腥味,不用煮太久

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