草莓巧克力可可蛋糕

简介

草莓+巧克力+可可+奥利奥+鲜奶油,超混搭口感却很棒。

用料  

低筋面粉 100g
巧克力块 8-10块
鸡蛋 6个
鲜牛奶或奶粉 100ml或20g
糖粉 100g
可可粉 5-10g
黄油 40g
奶油 1盒
香草精 3瓶
草莓 1盒
奥利奥 1盒

草莓巧克力可可蛋糕的做法  

  1. 准备好上述材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离

    草莓巧克力可可蛋糕的做法 步骤1
  2. 用打蛋器把蛋白打到呈起泡状的时候,加入30g的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入30g糖,再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的30g糖

    草莓巧克力可可蛋糕的做法 步骤2
  3. 把6个蛋黄加入10克细砂糖,搅拌。将牛奶(或奶粉)与可可粉混合,加入蛋黄中,用橡皮刀搅拌均匀后加入已经热融的黄油、滴入1-2滴香草精。

    草莓巧克力可可蛋糕的做法 步骤3
  4. 把蛋白和蛋黄混合,用橡皮刀搅拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出

    草莓巧克力可可蛋糕的做法 步骤4
  5. 入烤箱,170度,约40分钟时即可

    草莓巧克力可可蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却

    草莓巧克力可可蛋糕的做法 步骤6
  7. 将蛋糕横切三等份,最上层可以吃咯。中层加入切碎的草莓、炼乳、奥利奥碎。上层铺上新鲜打好的奶油,巧克力块围边,撒上奥利奥碎。

    草莓巧克力可可蛋糕的做法 步骤7
  8. 最后放上新鲜的草莓。完成啦!

    草莓巧克力可可蛋糕的做法 步骤8

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