豌豆薯仔咖喱

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简介

Holy Crap, dude! Big Bang里面的Raj超搞笑,最近觉得印度口音搞笑之余,印度菜其实也不错。只要将调味稍微调整一下就OK了。

用料  

洋葱 半个
小土豆 300g
豌豆(预先过水稍煮) 150g
咖喱粉 一茶匙
孜然粉 一茶匙
姜黄粉 三分一茶匙
小红辣椒(去籽切丝) 一只
香菜(切末)
原味酸奶 一杯
蔬菜高汤 一杯

豌豆薯仔咖喱的做法  

  1. 洋葱橄榄油起锅,炒5分钟左右,至软。

  2. 加入咖喱粉、孜然粉、姜黄粉、和辣椒丝,再加入土豆,炒匀,加蔬菜高汤和水,盖过土豆,焖煮15-20分钟。

  3. 土豆变软之后,加入新鲜香菜末和预先煮过的豌豆,再加入酸奶,拌匀,再煮5分钟左右。

  4. 最后,试味加盐。另外撒上一些香菜和豌豆作为点缀。

小贴士

酸酸辣辣的咖喱,无论是配白饭还是配馕,都非常惹味。

香料可以酌情增加,喜辣可以再增加小红辣椒。

因为吃过印度菜觉得太刺激,所以我适当减少了香料的用量。

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