凉拌金针菇

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简介

雪白的金针菇,与黄色豆芽橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配,用普通的调料略加调味,这样一道营养丰富又色泽清新的美味,原是这样容易制作,是否,愿意让它摆放于你家的餐桌呢?

用料  

金针菇
豆芽
胡萝卜
黄瓜
白糖、白醋
香油、小麻油
芝麻

凉拌金针菇的做法  

  1. 将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净

  2. 锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

  3. 豆芽去尾、黄瓜胡萝卜洗净去皮,斜刀切片再切丝

  4. 锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

  5. 锅中放适量水,煮开后放入豆芽(比胡萝卜多煮半分钟),煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

  6. 把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀。再放入香油、麻油,拌匀

  7. 盛入小盘,撒少许熟芝麻(这里我没放)即可

小贴士

1、金针菇根部味道较重,建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道,再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。

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