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宫保鸡丁(低温真空烹饪法)
MsMiao做的宫保鸡丁(低温真空烹饪法)
MsMiao
做过
宫保鸡丁(低温真空烹饪法)
#爱在似水年华#
其实我和汪汪先生一人吃了牛排,一人吃了鸡排,鸡排请戳这里:
https://www.xiachufang.com/dish/637502/
然后,我知道这个不是宫保鸡丁,但是是用汪汪先生的低温真空烹饪法做的~所以就发在这里当捧场啦~
2013-04-02 22:12:03
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宫保鸡丁(低温真空烹饪法)
鸡胸肉
、
黄瓜
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胡萝卜
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花生
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郫县豆瓣酱
、
六月香豆瓣酱
、
甜椒
2
做过
MrWang
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30 回应
怪怪怪的鹿鹿
深圳 | 2013-04-02 |
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汪先森真是个伟大的厨子!!看完菜谱鹿就呆了!!!
MsMiao
2013-04-02 |
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@
怪怪怪的鹿鹿
一开始我觉得我的厨艺甩他几条马路,但是后来他开始用严谨的科学态度对待下厨后我就觉得我弱爆了!!!为了达到并持续保持这个做鸡肉的温度,他拿着烘焙用温度计在家做了好几次试验才成功的。。
Lunae阿玥
上海 | 2013-04-02 |
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这个酱汁的颜色= =+++
MsMiao
2013-04-02 |
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@Lunae 我买了一个HP酱出来就这幅鸟样=.=
怪怪怪的鹿鹿
深圳 | 2013-04-02 |
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@
MsMiao
哈哈哈跟汪先森比我们都弱爆了~~
簡單味道
香港 | 2013-04-02 |
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汪汪先生其实是个伟大的科学家!~
MrsBumpkin
美国 | 2013-04-02 |
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喵小姐,这明明就是你家先森打广告嘛!!!^_^不过真心感觉到你们俩好有爱!
MsMiao
2013-04-02 |
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@
簡單味道
@
怪怪怪的鹿鹿
所以一个伟大的厨房科学家的背后必然有个懒惰的吃货。。 ╮( ̄▽ ̄")╭
MsMiao
2013-04-02 |
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@MissBumpkin 一人一个凑一对比较有爱嘛〜
簡單味道
香港 | 2013-04-03 |
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@
MsMiao
所以你就是负责试食的那只白老鼠么 。。 ̄3 ̄
百惠echo
2013-04-03 |
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⊙▽⊙看起来好牛逼的样子。
MsMiao
2013-04-03 |
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@
簡單味道
其实一般是他先吃,好吃我再吃的,难吃我都推给他自己解决了~
MsMiao
2013-04-03 |
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@
百惠echo
其实就是用理科生的实验精神对待下厨~说穿了还是吃货魂作祟,吃货魂大家都一样的~
霍霍霍霍小红豆
澳大利亚 | 2013-04-03 |
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汪先生走的是科技路线么0.0
MsMiao
2013-04-03 |
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@
霍霍霍霍小红豆
只是延续了以前做实验的一些基本思想。。
kenyaespresso
北京 | 2013-04-03 |
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汪先生是搞实验呢?听上去就好高端的烹调方法啊!!!
MsMiao
2013-04-03 |
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@kenyavanessa 这些都是基本的实验思路,以前在学校里我们都学过的嘛〜
_天空湛蓝
2013-04-03 |
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厨房科学家~!我表示头回听这么高端的头衔~!喵 >▽< 真是太幸福了~!
霍霍霍霍小红豆
澳大利亚 | 2013-04-03 |
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@
MsMiao
汪先生可以走'分子厨房'这条道路~
MsMiao
2013-04-03 |
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@蓝小君 其实就是cooking science啦〜还是有很多人在研究的〜只是汪汪先生还差得远着呢。。
MsMiao
2013-04-03 |
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@
霍霍霍霍小红豆
我们也想玩啊,只是这个玩起来对设备要求更高了,完全玩不起啊。。。
霍霍霍霍小红豆
澳大利亚 | 2013-04-03 |
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@
MsMiao
把汪先生卖了换器材!
_天空湛蓝
2013-04-03 |
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@
MsMiao
高级~!让吾等之辈情何以堪~!汪汪先生有喵支持一定会相当出色的~!
MsMiao
2013-04-03 |
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@
霍霍霍霍小红豆
你是不知道现在国内都闹禽流感了,畜生都卖不出好价钱了!尤其是这种不萌的小眼睛动物!
MsMiao
2013-04-03 |
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@蓝小君 除了精神支持基本也跟我没什么关系了。。=。=
kenyaespresso
北京 | 2013-04-03 |
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@
MsMiao
我物理还可以,化学好差~我分类无能了~~喵和汪先生都好科学哦~
霍霍霍霍小红豆
澳大利亚 | 2013-04-03 |
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MsMiao
真的不想告诉你我又想爱特汪先森了!
MsMiao
2013-04-03 |
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@
霍霍霍霍小红豆
为了我们的感情,我们的未来!你自己掂量吧!
lemonlegend
海外 | 2014-03-03 |
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昨天试了sous vide做牛排,相当不错,比oven出都好太多。
MsMiao
2014-03-06 |
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@
lemonlegend
这种做法能很大程度地保持肉质的鲜嫩,我们也非常喜欢用,但感觉在国内平常人家家中还不是很普及,毕竟器械有限,只能用一些比较山寨的方法~
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