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堂妈小厨做的2019年06月15日
堂妈小厨
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2019年06月15日
菜谱在留言里,哎!系统则还没有维护好玩,太耽误事了,详细菜谱都编辑不了!
None 拍摄
于 2019-06-15 14:26:59
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1009 赞
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44 回应
堂妈小厨
青岛 | 2019-06-15 |
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堂妈小厨——石榴黄米包
材料:普通面粉1000克、酵母7克、温水550克、大黄米、白糖
❤️推荐新手和面的水量改成520克,怕粘手引起你们的不安!😁
做法:
1.面粉称重倒入盆中,酵母倒入温水里用筷子搅匀,然后分次少量倒入盆中,边倒边用筷子搅拌成面絮,然后用手揉成个光滑的面团,盖上盖子,发酵到两倍大。
2.大黄米清洗干净,倒入清水浸泡十五分钟,然后把米放到电饭煲,加入清水,水量一定是手按到米上,水要没过手背一些。打开到焖饭键,煮饭时间到一定要焖至少二十分钟,米才黏糊好吃。大黄米取出加入适量白糖晾到温乎备用。
3.案板上多撒面粉,取一块面团,开始揉面,揉到光滑,揉成长条切成剂子,取一个剂子,每个剂子揉面至少40下,只要觉得粘手就撒面粉。用擀面杖擀成个面片,要四周薄中间厚。
4.勺子浸泡清水,窈一勺大黄米,面团周边抹上清水,捏六个褶子,慢慢往里收口,用勺子蘸清水把大黄米往下压压,右手辅助攥口,一定要每个边都攥在手里,以防止漏米。做好像个圆圆的石榴,如果嫌麻烦可以仿照豆包的做法,包子褶子收口,收口朝下即可。
5.包好的黄米包放到垫板上,覆盖棉布醒发到涨大一圈,这点很重要,如果醒不好,蒸好开
冷冰儿 /ty
2019-06-15 |
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请问大黄米和白糖用量多少
冷冰儿 /ty
2019-06-15 |
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请问大黄米和白糖用量多少
晴x雨
丹东 | 2019-06-15 |
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堂妈还是取名叫了石榴黄米包,很贴切。其实就是平时包包子做法差不多就是换了馅。改天试试!谢谢堂妈!
NancyYou
2019-06-15 |
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大黄米不蒸可不可以,泡一下能不能行?
路路妈咪
2019-06-15 |
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@
堂妈小厨
我试了,小揪揪做不漂亮
月儿依伊
2019-06-15 |
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@
堂妈小厨
我要大黄米的链接,谢谢🙏
梅子A08
嘉兴 | 2019-06-15 |
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弱弱的问一下,大黄米和小黄米有什么区别
秦贝
乌鲁木齐 | 2019-06-15 |
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@
NancyYou
不行,蒸不熟
海亦佳藍
南通 | 2019-06-15 |
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@冷冰儿 /ty @
晴
雨 @
路路妈咪
心悦辣妈
2019-06-15 |
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不喜欢改版以后的下厨房啦!
虫虫一家
西安 | 2019-06-15 |
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@
NancyYou
看图七应该是先蒸熟,再拌糖,再包
快乐桃子
2019-06-15 |
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非常不喜欢现在的下厨房
雅琼_o2j0
天津 | 2019-06-15 |
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看着好好吃呀!
哲瑞妈咪
2019-06-15 |
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堂妈,菜谱在哪里?我没找到😭
是小乔儿呀
青岛 | 2019-06-15 |
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@
快乐桃子
我也是,太讨厌更新完的版本了
爆炸狗-2
佛山 | 2019-06-15 |
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菜谱在那裡?😜
李-容容
佛山 | 2019-06-15 |
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堂妈,请问这是煮粥那种小米吗?
钦妈小厨
汉中 | 2019-06-15 |
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@李—容容 这是一种黄糯米,也叫黄小米,但是不是我们平时煮粥的小米。网上有卖的
葱头是我围脖
2019-06-15 |
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留言里没有啊
请叫我狂怒姬
大同 | 2019-06-15 |
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我们用这种米包粽子。小时候经常吃黄米粽子,磨成面粉蒸糕、炸糕吃
俩娃娘
合肥 | 2019-06-16 |
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@
梅子A08
好像是大黄米粘,小黄米香,
山山_85s0
2019-06-16 |
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想吃
NancyYou
2019-06-16 |
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@
秦贝
像包粽子那样把糯米先泡一个小时也不行吗?就想图个省事
淡蓝的晴-3
2019-06-16 |
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@
NancyYou
肯定要先蒸熟,就之后蒸包子的二十分钟蒸大黄米是蒸不好的,没糯不好吃
A可可家私房烘焙
2019-06-17 |
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@
梅子A08
大黄米是粘性的 小黄米就是小米啊 平常喝粥用的
只生欢囍
宿州 | 2019-06-17 |
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好桑心,我煮好的大黄米加了糖,想尝尝甜味够不,结果有点苦。网上查大黄米苦正常不,有说正常有说不正常的,又致电我老妈询问,我妈说不苦,完了,不能要了,我的石榴包进行不下去了,失落!
SanZ
深圳 | 2019-06-17 |
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大黄米和白糖份量是多少?
GJ的zhu宝儿
榆林 | 2019-06-18 |
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大黄米超市有卖 也叫软黄米 如果时间稍微放久的米吃着就有苦味儿 可以少买点儿尝尝
雨从天上来
衢州 | 2019-06-18 |
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堂妈大黄米要浸泡吗😊
蓝色精灵lyy
2019-06-18 |
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现在下厨房不如以前好了,不能上传图片了,而且也不能看所有宝妈们上传的照片了,啥也没有了
家常味道266
2019-06-20 |
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@
堂妈小厨
L资深小吃货
2019-06-20 |
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堂妈出菜谱
做菜的过程很满足
广州 | 2019-07-03 |
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❤️
雨落无痕hong
苏州 | 2019-07-14 |
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又是出之美甲之手?
可惜不是你的董小姐
宝鸡 | 2019-07-15 |
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@
雨落无痕hong
明显不是,没有指甲油,应该是bao mu
雨落无痕hong
苏州 | 2019-07-20 |
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@
可惜不是你的董小姐
仔细看看,还真是不止一双手,有苍老的,有纤细的。😓
海水正蓝_iamw
宁波 | 2019-08-17 |
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@
雨落无痕hong
有保姆一起做事很正常啊?照片里出现保姆的手也很正常啊?
夏末知味
2019-08-25 |
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包子好可爱
�卖小姑娘的大橙子��
2019-08-31 |
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难道这些评论的人家里蒸包子。包饺子家里人都不打下手吗?都酸啥呀。
雨落无痕hong
苏州 | 2019-09-09 |
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有脸删掉,就有本事不要发。
徐小姐的厨房
2019-11-25 |
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@
雨落无痕hong
什么情况?我很久没看到堂妈更新了
就想真实
2020-10-01 |
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嗯嗯,真正干活的,只配露个手
vv-Jane
2020-10-27 |
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可以不看啊,不明白一边看着堂妈,一边骂着,别看不行吗~
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材料:普通面粉1000克、酵母7克、温水550克、大黄米、白糖
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1.面粉称重倒入盆中,酵母倒入温水里用筷子搅匀,然后分次少量倒入盆中,边倒边用筷子搅拌成面絮,然后用手揉成个光滑的面团,盖上盖子,发酵到两倍大。
2.大黄米清洗干净,倒入清水浸泡十五分钟,然后把米放到电饭煲,加入清水,水量一定是手按到米上,水要没过手背一些。打开到焖饭键,煮饭时间到一定要焖至少二十分钟,米才黏糊好吃。大黄米取出加入适量白糖晾到温乎备用。
3.案板上多撒面粉,取一块面团,开始揉面,揉到光滑,揉成长条切成剂子,取一个剂子,每个剂子揉面至少40下,只要觉得粘手就撒面粉。用擀面杖擀成个面片,要四周薄中间厚。
4.勺子浸泡清水,窈一勺大黄米,面团周边抹上清水,捏六个褶子,慢慢往里收口,用勺子蘸清水把大黄米往下压压,右手辅助攥口,一定要每个边都攥在手里,以防止漏米。做好像个圆圆的石榴,如果嫌麻烦可以仿照豆包的做法,包子褶子收口,收口朝下即可。
5.包好的黄米包放到垫板上,覆盖棉布醒发到涨大一圈,这点很重要,如果醒不好,蒸好开