#晚餐•2019年3月17日#豇豆面芋头面条,要现磨的花豇豆面,豇豆面和普通面粉的比例是1:2,也就是一斤豇豆面加两斤面粉再加水和成一个偏硬面团,醒发一个小时以上,有压面机的用压面机,没有的用擀面杖擀面条,豇豆面的面条尽量的薄。压好的豇豆面用淀粉粘匀防粘,做多了可以晒干或者密封包装冷冻哦!芋头去皮,浸泡到水中防变色,然后捞出切成滚刀块,葱切丝,姜切片。锅里油热加两颗大料油炸,加入葱姜爆锅,然后放入芋头块,加入适量生抽翻炒,然后加入大量的水,中小火煮芋头,芋头煮软后,(挑出大姜片和八角)加入豇豆面条煮熟,用食盐和鸡精调味,两个鸡蛋打散飞蛋花,停火然后加一些香菜末即可,滑溜溜一大碗豇豆面芋头面条,太爽了!