做法技巧

木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面

面粉、鸡蛋、盐、油

综合评分 8.4 （74 做过）

鄭小廚

玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种

材料看各种“种”的配方

综合评分 9.0 （171 做过）

Helen699

史上最详细的基础吐司教程

高筋面粉、奶粉、耐高糖干酵母、细砂糖、盐、无盐黄油、鸡蛋、水（冷藏）

综合评分 8.7 （1273 做过）

麦田初语

烘焙基础之手工揉面与手套膜

高筋面粉、黄油、水、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、奶粉

综合评分 8.8 （97 做过）

麦田初语

擀饺子皮的视频

面团、擀面杖

综合评分 8.3 （63 做过）

我很家常

冷藏发酵

面粉

综合评分 8.6 （103 做过）

不敢辜负的美食

单位换算备注

电子秤、量杯、量勺

2 做过

包包包包包纸麻

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所

最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

高筋粉（普通面粉不可以）、砂糖或者绵白糖、盐、常温牛奶或者水（和面用）、鸡蛋、耐高糖酵母（一定要耐高糖的）、常温牛奶或者水（溶解酵母用）、黄油室温软化

综合评分 8.7 （2902 做过）

笑与鱼尾纹

不用机器，一千克面粉轻松揉出手套膜

方法一：、高筋粉、牛奶、凉白开、鸡蛋、砂糖、盐、酵母、温水（酵母用）（可省略）、黄油（室温软化）、方法二：、（看步骤25）、方法三：（看步骤29）

综合评分 8.3 （242 做过）

喵咩咩一一

怎么检测酵母活性

酵母、糖、温水

综合评分 8.4 （148 做过）

洁洁Conor

更稳定的淡奶油打发-马斯卡彭淡奶油

马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖粉

综合评分 7.9 （122 做过）

AutumnQ