木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面

8.4 综合评分
74 人做过这道菜
疫情在家不能出门
加上所有美食店都不允许开店
想吃的那碗纯手工干面
不知要等到何时
没办法顶着家里有面粉
赶紧自己动起手来啦
结果还是挺容易
比外面卖的要好吃太多

用料  

面粉 500克
鸡蛋 6个
5克
10克

木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法  

  1. 准备好面,少许盐混合

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤1
  2. 打入鸡蛋,搅拌成絮状

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤2
  3. 用手按压揉成一团,面团会比较硬有点吃力,但是硬一点等下煮出来会更好吃

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤3
  4. 揉啊揉啊揉,揉成表面光滑的面团后加入丢丢油继续揉,油全部被面吸收后就可以了

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤4
  5. 盖上保鲜膜或保鲜袋还是干净的微湿抹布醒面半小时

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤5
  6. 拿出面团按压成饼状,撒上面粉用擀面杖按压

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤6
  7. 两面撒上面粉,慢慢擀开

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤7
  8. 然后折叠再擀,注意在擀面过程中,面与面之间需要撒面粉,防止沾粘到一起

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤8
  9. 擀得薄薄的一层就可以啦

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤9
  10. 将折叠好的面片切成两半,以便下来切小面条

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤10
  11. 考验刀功的时候啊,面条切的越细会越好吃,我的刀功还得练练

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤11
  12. 将切好的面条再撒上面粉,翻抖到每根面条都能裹到面粉

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤12
  13. 好啦,最后分成一碗一份,方便煮哦                                   

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤13
  14. 想存放的话可以用保鲜袋一袋袋装起,再放一张纸巾,这样可以防潮

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤14
  15. 下次教大家拌干面

    木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的做法 步骤15

小贴士

!鸡蛋可以慢慢加,以防太稀过程中加面
!擀面时力道要均衡,防止擀破或者厚薄不均
!擀面过程中需要不停在面片两面抹面粉,防止沾粘
!切好的面条需要加点面粉抖松

参照这个菜谱,大家做出 76 作品

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该菜谱发布于 2020-02-21 11:11:14
4556 收藏


木有面条机也可以做出Q弹 纯手工鸡蛋面的答疑

  • 翡翠流云喵  2020-03-09  
    5
    不放了水只放鸡蛋么?
    作者回复 2020-03-09  
    是的哦
  • 川田小樱  2020-04-21  
    1
    请问是几个份?
    作者回复 2020-04-21  
    这个俩有六七碗
  • 0761_58gb  2020-04-02  
    1
    请问纸巾放在哪里?
    另外,需要冷冻保存的话最长多久
    作者回复 2020-04-03  
    纸巾放在装面的保鲜袋里,冷冻还是可以放挺久的,试过半个多月也没问题,不过建议别放太久
  • 弥勒徒  2020-02-23  
    1
    装保鲜袋后是冷藏还是冷冻保存?能保存多长时间?
    作者回复 2020-02-23  
    冷藏最多三天,冷冻可以一个多星期哦
  • 谁是谁的白月光  2022-01-24  
    0
    可以冷冻保存么?
    作者回复 2022-02-19  
    可以的
  • 鱼儿非池  2022-01-18  
    0
    我做好的面条隔夜为什么会坨一起?虽然下锅煮了会散开
    作者回复 2022-01-20  
    你用保鲜盒或者保鲜袋装着后放两张纸巾后放冰箱冻着
  • 鱼咯咯  2021-08-07  
    0
    面团需要分成多少份来擀啊?
    作者回复 2021-08-11  
    有大的擀面杖一份也可以,没有就分小点
  • 完美R  2021-03-03  
    0
    期待干拌面👍👍👍
    作者回复 2021-03-04  
    亲,到首页有干拌面的教程哈
  • _money  2020-12-07  
    0
    请问为什么面条煮好硬的,不软?
    作者回复 2020-12-08  
    你揉面有没有揉到位呢
  • 烤栗子  2020-06-06  
    0
    切的相当好👍我每次切完都粘在一起,不好抖开,是要前后晃着切吗😀
    作者回复 2020-06-06  
    你要撒面粉

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