自制辅料

两片[紫甘蓝榨汁]，教你调出六种不同色！

紫甘蓝、清水、食用碱、白醋、小苏打、柠檬汁、雪碧

综合评分 8.8 （25 做过）

一颗糖572196

拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝

水磨糯米粉(我用的“三象”，别的没用过)、玉米淀粉、糖、原味纯牛奶、黄油(其他油没试过，不过我认为黄油口感最佳。)

综合评分 9.0 （1188 做过）

云云小厨1989

【自制香草精】一切交给时间

香草荚、朗姆酒

1 做过

大猫百合

自制午餐肉

猪肉糜1000克（八分瘦即可）、葱半颗、淀粉90克、面粉60克、高汤或者清水120克、鸡蛋1个、姜泥5克、胡椒粉1小匙、糖25克、盐12克、蚝油1大匙、料酒1大匙、红曲粉3-4克、生抽30克、食用油15克

综合评分 7.7 （2233 做过）

啊呜511

自制印度咖喱粉

姜黄、小茴香粉、红椒粉、葫芦巴粉、绿豆蔻粉、月桂叶粉

2 做过

小白素食记录

自制印度咖喱

红胡椒、孜然、香菜籽、姜黄粉、Garam Masala、小茴香、小豆蔻、新鲜蕃茄、水、椰浆、红辣椒干、、

1 做过

鸟儿问答

饺子馅 饺子 包子馅 包子

猪肉、芹菜、葱姜、黄豆酱油或生抽、料酒、耗油、花椒粉、糖、盐、热油、芝麻油、鸡精/味精（因我家不吃这两样，本方未加）

综合评分 8.4 （3217 做过）

初丯九

论肉馅的拌制方法

夹心肉（或者五花肉）、葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、糖、老抽、蚝油、麻油

综合评分 9.1 （1051 做过）

一只梨花压海棠

枧水做法（广式月饼必备品）

食用碱（食用小苏打）、水

综合评分 8.8 （54 做过）

周周JOJO

自制转化糖浆（广式月饼专用）

细砂糖、水、新鲜柠檬汁

综合评分 9.0 （1155 做过）

Tracy易彩

自制“马苏里拉奶酪”

糯米粉、粘米粉、黄油、水（或牛奶）、奶粉、盐、柠檬汁

综合评分 8.5 （39 做过）

冬眠的太阳花

自制奶油牛奶 Homemade Butter Milk

3.5%乳脂含量的牛奶、白醋

3 做过

三千里的小丫杈

自制奶酪

牛奶两袋（蒙牛纯牛奶）、10ml白醋（或者柠檬汁30ml）

综合评分 6.7 （121 做过）

涵麻爱生活

自制白干酪

纯牛奶、柠檬汁

综合评分 8.1 （49 做过）

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