自制奶油牛奶 Homemade Butter Milk

3 人做过这道菜
专门为在国内买不到Butter Milk的小伙伴们准备的简单的自制Butter Milk的方子。

当然,这个方子做Butter Milk非常方便,而且便宜,比外卖的便宜很多,就算买得到,也可以来试试。

用料  

3.5%乳脂含量的牛奶 1 cup
白醋 1 tsp

自制奶油牛奶 Homemade Butter Milk的做法  

  1. 取1cup牛奶,加入1tsp白醋,静置5分钟。

  2. 可以看见牛奶里有凝结物质,拿出蛋抽,把凝结物质搅碎,直到牛奶再次顺滑。

  3. 得到新鲜Butter Milk。

小贴士

【这个方子可以无限放大,1杯牛奶兑1茶匙白醋,但基本上一次烘焙一杯差不多了。】

【3.5%乳脂含量的牛奶很多利乐包装的进口牛奶都是3.5%,当然,其实3.0以上的也可以了... ...总之,用来自制酸奶好吃的牛奶,做这个一定不差】

【闻起来略带酸味,烤出来的烘焙成品可是没有味道的。】

【用的是白醋!是白醋!不是红醋,也不是醋精!】

【据说密封冷藏可以放3天,我觉得还是即用即做比较好。】

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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自制奶油牛奶 Homemade Butter Milk的答疑

  • 大sing  3年前  
    2
    也可以用柠檬汁。不过原来要滤去絮状物?我直接用了orz..大丈夫吧..
    但我用酸奶和自制butter milk的爱尔兰苏打面包都不成功都起筋了 T T
    作者回复 3年前  
    柠檬汁效果不好... ...会起絮...不过滤...时间不要放太久,过滤了剩下的都是乳清,根本不是Butter Milk... ...放Butter Milk又不能防止起筋... ...
  • _小丢__  3年前  
    0
    那么漂亮的被子在哪购呢!!!!
    作者回复 3年前  
    某宝之类都有卖。

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