洋葱去外面的老叶,切成小的洋葱碎
土豆洗净去皮,切小丁
胡萝卜洗净切小丁
半个青椒洗净,切小块,主要起装饰作用
把番茄洗净切小块去皮(我去皮的时候觉得还蛮方便去掉的,如果觉得不方便的话,可以整个用热水泡一下,就很容易剥去皮,然后再切块),用搅拌棒把番茄块打成番茄泥(刚开始打的时候把搅拌棒往下压一下,打二次以后汁水出来以后就好了,然后把它打均匀就可以了)
平底锅上火加热,放入一小块黄油
黄油融化后,加入洋葱碎煸炒
煸炒至洋葱变软且香味散出
倒入搅打好的番茄泥
煸炒均匀
加入适量水(约200毫升)
汤烧开后,加入土豆丁和胡萝卜丁
加盖焖煮约半个小时至土豆丁和胡萝卜酥
加入淡奶油(我家因为鲜奶油打开一个星期了,怕坏掉因此加了蛮多的,差不多有100毫升吧),加盐、少量糖调味,最后放入青椒粒略煮就可以了