蒜香椒盐虾

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用料  

蒜香椒盐虾的做法  

  1. 锅上火加热,倒入适量油,油热,加入大蒜末爆香

  2. 倒入基尾虾煸炒

  3. 煸炒至虾壳变色

  4. 加入适量白酒,姜片翻炒均匀

  5. 加入少量盐以增加虾的底味,加少量水加盖焖二三分钟

  6. 大火收汁

  7. 撒上适量白胡椒盐,比较多的椒盐粉

  8. 翻炒均匀

  9. 盛出,撒上少许葱花即可

小贴士

1、新鲜的活虾,背上剖刀的时候要小心,因为它的头会抬起来,不太好弄。要用手把它的头弯下来,再用剪刀去剪就比较方便些。
2、新鲜的虾尽量买来处理好立刻就做,不要弄得不新鲜了哦,好可惜的。
3、汁水尽量收干,这样白胡椒粉和椒盐粉都能粘在虾壳上,味道会很好。

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