麻辣葱油蛏子
2
人做过这道菜
孙朱朱
用料
| 蛏子 | 600克 |
| 葱丝 | 30克 |
| 香菜 | 少许 |
| 黄瓜 | 100克 |
| 煮蛏子的汤 | 50克 |
| 味极鲜 | 10克 |
| 老抽 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | |
| 盐 | |
| 生姜 | 3~4片 |
| 葱段 | 20克 |
| 麻椒 | 10克 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 植物油 | 30克 |
麻辣葱油蛏子的做法
-
将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些
-
养好的蛏子捞出冲洗净在沸水中汆烫至壳打开即捞出
-
去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中
-
将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中
-
将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢的将油加热让葱段和麻椒的味道释放出来
-
然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火
-
直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟
-
吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）
-
装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和
-
香菜丝装饰，吃的时候可以根据自己的习惯去掉
-
吃完蛏子后，盘里剩下的汁千万不要倒掉，拌面条吃非常好吃
