麻辣葱油蛏子

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用料  

蛏子 600克
葱丝 30克
香菜 少许
黄瓜 100克
煮蛏子的汤 50克
味极鲜 10克
老抽 少许
胡椒粉 少许
香油
生姜 3~4片
葱段 20克
麻椒 10克
干红辣椒 适量
植物油 30克

麻辣葱油蛏子的做法  

  1. 将买回来的蛏子放在清水里养一天,水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

  2. 养好的蛏子捞出冲洗净在沸水中汆烫至壳打开即捞出

  3. 去掉硬壳,然后去掉蛏子上的黑线,放入盆中

  4. 将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中

  5. 将炒锅放入植物油,随即放入葱段和麻椒,小火慢慢的将油加热让葱段和麻椒的味道释放出来

  6. 然后放入干辣椒,直到葱段变黄,辣椒颜色变深关火

  7. 直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀,腌制10分钟

  8. 吃的时候拌入葱丝,香菜段(每样留一点,最后做装饰用)

  9. 装盘的时候先放入拍好的黄瓜块,然后放上腌好的蛏子,浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和

  10. 香菜丝装饰,吃的时候可以根据自己的习惯去掉

  11. 吃完蛏子后,盘里剩下的汁千万不要倒掉,拌面条吃非常好吃

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