麻辣葱油蛏子

2 人做过这道菜

用料  

蛏子 600克
葱丝 30克
香菜 少许
黄瓜 100克
煮蛏子的汤 50克
味极鲜 10克
老抽 少许
胡椒粉 少许
香油
生姜 3~4片
葱段 20克
麻椒 10克
干红辣椒 适量
植物油 30克

麻辣葱油蛏子的做法  

  1. 将买回来的蛏子放在清水里养一天,水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

  2. 养好的蛏子捞出冲洗净在沸水中汆烫至壳打开即捞出

  3. 去掉硬壳,然后去掉蛏子上的黑线,放入盆中

  4. 将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中

  5. 将炒锅放入植物油,随即放入葱段和麻椒,小火慢慢的将油加热让葱段和麻椒的味道释放出来

  6. 然后放入干辣椒,直到葱段变黄,辣椒颜色变深关火

  7. 直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀,腌制10分钟

  8. 吃的时候拌入葱丝,香菜段(每样留一点,最后做装饰用)

  9. 装盘的时候先放入拍好的黄瓜块,然后放上腌好的蛏子,浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和

  10. 香菜丝装饰,吃的时候可以根据自己的习惯去掉

  11. 吃完蛏子后,盘里剩下的汁千万不要倒掉,拌面条吃非常好吃

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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麻辣葱油蛏子的答疑

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