青椒四季豆芽菜炒肉末

用料  

四季豆 300克
青椒 200克
芽菜 30克
猪肉末 100G
3克
2克
老抽 10ML
淀粉 5克
料酒 10ML
姜片

青椒四季豆芽菜炒肉末的做法  

  1. 各种材料都洗净,四季豆去掉筋后与青椒切成筒状,猪肉末里加入老抽、淀粉、料酒拌匀腌30分钟

  2. 油热后,先把四季豆倒入,炒熟(四季豆一定得炒熟哈),如果觉得中途四季豆过干,可以适量加少许清水,炒熟后捞出备用

  3. 再倒少许油,爆香姜片后倒入猪肉末炒匀

  4. 倒入芽菜末,与猪肉末一同炒匀

  5. 放入青椒同炒,感觉青椒快熟时,加入四季豆,调入盐,糖炒匀即可出锅

小贴士

注意:
1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;
2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒;
3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

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