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葱油饼
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用料
葱油饼的做法
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面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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再将圆饼的两面都沾上芝麻
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平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可
小贴士
1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些
