啤酒焖鸡

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用料  

小母鸡 一只
啤酒 一罐
青尖椒 1个
红尖椒 2个
花椒 10余颗
生姜
胡椒粉
香菜
蚝油
鸡粉
生抽
辣椒油 适量

啤酒焖鸡的做法  

  1. 将宰杀好的小母鸡洗净沥干斩成大小均匀的块;青红尖椒洗净去蒂去籽后切成片,生姜切片,葱洗净切成末,香菜洗净切段

  2. 热锅放油,放入花椒,用小火爆出香味后捞出花椒不要;再下入鸡块与姜片,转大火爆炒至鸡肉出油

  3. 下入适量的盐与胡椒粉炒匀

  4. 倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮至汤汁基本收干(约15分钟)

  5. 下入青红椒片与适量的蚝油、鸡粉,翻炒约两分钟

  6. 放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油,炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可

小贴士

1.鸡块的水分一定要炒干炒至出油后再倒入啤酒,以免有腥味;
2.如怕辣者辣椒油可不放.

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