椒盐香酥虾

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用料  

鲜活虾 250克
青椒 一个
红椒 一个
姜末
蒜末
椒盐
葱花
淀粉 适量

椒盐香酥虾的做法  

  1. 将虾洗净,剪去虾须,再用刀子从背部剖开,挑去虾线;青红椒洗净去蒂去籽后切成末

  2. 将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉,再放入漏勺中抖去多余的淀粉,待用

  3. 热锅内放入适量的油,大火将其烧至七成热后转中火,下入处理好的虾,炸至虾皮酥脆后(此时可闻到炸虾的香味)再转大火炸约十几秒钟,然后用漏勺将其捞出,沥干油分

  4. 另起锅放入少许油,下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀

  5. 下入炸好的虾,再撒入适量的椒盐与葱花,炒匀即可出锅

小贴士

将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿,可将其里面多余的油分逼出

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