荷包鸡翅

0
人做过这道菜

用料  

荷包鸡翅的做法  

  1. 鸡翅去骨:先用刀子将鸡翅一头的肉与骨头相连的筋膜割开,再把两条骨头相连着的筋膜也切开

  2. 然后用手捏住骨头的一头摇动几次(这个是为了给鸡翅松骨哈)后再捏住肉用力往下翻,当把肉翻至鸡翅另一头时,用刀子将骨肉相连的地方切开,然后将去骨后的翅中整理好,待用

  3. 处理好的鸡翅洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、生抽、料酒,拌匀,腌制1小时

  4. 泡好的糯米捞出沥干水分,放入蒸锅中蒸熟,趁热将其弄松散;泡好的香菇切碎成末,待用

  5. 热锅内放入少许油,下入香菇与葱末,炒出香味后下入糯米饭,快速地将其炒散,炒匀,最后加入一小勺生抽,炒匀后舀出待用

  6. 将适量炒好的糯米饭,塞入腌制好的鸡翅中

  7. 平底锅内放入少许油,下入荷包鸡翅生胚,略煎一会后加入少许水,盖上锅盖,煎至一面金黄后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可出锅

小贴士

1.糯米最好蒸熟,这样口感会好一些,蒸熟后的糯米饭要趁热弄松散,凉了之后会比较粘就不太好弄散了哈;如果是煮熟的话,口感会软一些,那么糯米也就不需提前浸泡了;
2.给鸡翅去骨的时候要小心,注意安全哦;
3.做好的荷包鸡翅生胚,可以蒸熟、烤熟或是像我一样用平底锅煎熟,具体看个人的喜欢哈;
4.如果是像我一样用平底锅煎熟,那么煎的时候用中小火即可,火力太大容易烧焦;煎的时候可加入少许水,盖上锅盖,更利于熟透哦。

荷包鸡翅的留言

关于荷包鸡翅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
63 收藏

作者爱厨房的其他菜谱