沙茶肉末茄子

Name: 沙茶肉末茄子
Ingredients: 三成肥七成瘦去皮猪肉; 茄子; 沙茶酱; 青椒; 蚝油; 淀粉; 生抽; 大蒜; 葱花

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用料

去皮猪肉	三成肥七成瘦
茄子
沙茶酱
青椒
蚝油
淀粉
生抽
大蒜
葱花

沙茶肉末茄子的做法

猪肉剁碎成末，加入适量的盐、蚝油、淀粉拌匀腌制一会儿；茄子与青椒分别切成小丁，大蒜切碎
热锅放油，下放肉末，炒至肉末变色出油后舀出待用
锅内余油，下入茄子，放入适量的盐，炒至茄子变软
下入青椒，翻炒一分钟左右
下入之前炒好的肉末，炒匀
放入一小勺沙茶酱，炒匀后再放入少许生抽与葱花，炒匀即可

小贴士

1.放入沙茶酱之后如觉得太干，可再加入少许高汤或水；
2.因沙茶酱中含有盐分，所以需酌量放盐。

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该菜谱发布于 2011-07-26 09:14:55

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