沙茶肉末茄子

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用料  

去皮猪肉 三成肥七成瘦
茄子
沙茶酱
青椒
蚝油
淀粉
生抽
大蒜
葱花

沙茶肉末茄子的做法  

  1. 猪肉剁碎成末,加入适量的盐、蚝油、淀粉拌匀腌制一会儿;茄子与青椒分别切成小丁,大蒜切碎

  2. 热锅放油,下放肉末,炒至肉末变色出油后舀出待用

  3. 锅内余油,下入茄子,放入适量的盐,炒至茄子变软

  4. 下入青椒,翻炒一分钟左右

  5. 下入之前炒好的肉末,炒匀

  6. 放入一小勺沙茶酱,炒匀后再放入少许生抽与葱花,炒匀即可

小贴士

1.放入沙茶酱之后如觉得太干,可再加入少许高汤或水;
2.因沙茶酱中含有盐分,所以需酌量放盐。

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