香橙猪扒

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简介

香橙猪扒

用料  

里脊肉 500克
橙子 1个
姜未 少许
适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
料酒 适量
蜂蜜 1小匙
酱油 适量
生粉 适量

香橙猪扒的做法  

  1. 将买回来的里脊肉洗净,切成约1厘米厚的猪扒块

  2. 每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松

  3. 拍打好的猪扒,比原来的变大了一倍

  4. 将所有的猪扒拍打好备用

  5. 将姜切成未,加到猪扒里

  6. 倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉,腌制15分钟

  7. 在平底锅上加适量油烧热,调中、小火,放上猪扒煎

  8. 一面煎熟后翻过另一面煎,把煎好的猪扒装盘

  9. 在腌制猪扒的空档,来准备香橙芡汁,将橙子剥皮,橙皮刮掉白色部分,切丝,放在开水中泡10分钟

  10. 一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨

  11. 一半的橙肉切成丁

  12. 在平底锅里倒少许油,倒入橙皮丝

  13. 再将橙肉和橙泥一起倒下去,翻炒片刻

  14. 用1小匙生粉兑少里的清水,倒入锅内勾出芡汁

  15. 芡汁用小火收汁,喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会,我就喜欢多点汤汁,所以没收那么干

  16. 将芡汁倒在煎好的猪扒上,果香浓郁的香橙猪扒就做好了

小贴士

1、也可以到超市买切好的一块块的猪扒,这样也很方便。
2、猪扒要拍松,这样吃起来肉会很嫩,个人感觉比外面的猪扒好味呵。

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