烩烩小厨
红烧排骨
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红烧排骨
用料
红烧排骨的做法
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排骨洗净沥干水备用
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沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油
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加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒
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将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟
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炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会
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把排骨倒入炒锅内一起煸炒
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排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）
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再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了
小贴士
1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块。
2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色，若为暗红或变灰则肉质不新鲜。
2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色，若为暗红或变灰则肉质不新鲜。
