红烧排骨

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简介

红烧排骨

用料  

排骨 250克
蒜头 2粒
植物油 1大匙
酱油 适量
1小匙
1大匙
细砂糖 1小匙
芝麻油 适量
料酒 1小匙
生粉 1大匙
适量

红烧排骨的做法  

  1. 排骨洗净沥干水备用

  2. 沥干水的排骨放盆内,加入盐、酱油

  3. 加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒

  4. 将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟

  5. 炒锅内放一大匙油,加入切碎的蒜头,煸炒一会

  6. 把排骨倒入炒锅内一起煸炒

  7. 排骨煸炒至颜色变深,倒入适量的醋(喜欢吃酸点的就放多点,不喜欢太酸的就少放点)

  8. 再加入一大匙水,盖上锅盖焖3分钟左右收汁,再翻炒数下就可以出锅了

小贴士

1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块。
2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色,若为暗红或变灰则肉质不新鲜。

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