热狗面包

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简介

热狗面包

用料  

高筋面粉 180克
低筋面粉 70克
即溶酵母 5克
135毫升
全蛋液 25毫升
细砂糖 30克
3克
黄油 25克

热狗面包的做法  

  1. 将除黄油外的所有面包配料揉成光滑面团,再加入黄油,将面团揉至能拉出薄膜的扩展状态,盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大

  2. 把发酵好的面团分割成8等份,滚圆,松驰15分钟

  3. 用手掌将圆形面团轻轻压扁,再用擀面杖从面团的中心点分别向上、下擀开成椭圆形

  4. 从椭圆形面团的一端开始向内卷,并将面团尾端粘贴紧

  5. 接着在案板上搓揉数下,搓成细长的条形

  6. 取一条搓好的长条形一条火腿肠

  7. 把长条形从火腿肠的一头向另一头一圈圈绕好

  8. 火腿肠被包围在面团里了

  9. 烤盘上垫一层锡纸,将面团放在烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵

  10. 面团发酵至原来的1.5倍大,在面团表面轻轻刷上一层全蛋液

  11. 在刷上蛋液面团表面撒上一些黑芝麻

  12. 预热烤箱,180度,中层,烘烤15分钟左右

小贴士

1、卷火腿肠的时候,要卷得紧密点,这样最后发酵的时候,面包才才不会裂开。
2、如果在揉搓长条形的时候,容易回缩,那就再松弛几分钟再搓。

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