白吐司

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简介

经典白吐司

用料  

高筋面粉 300克
黄油 30克
细砂糖 21克
即溶酵母 4克
195毫升
6克

白吐司的做法  

  1. 把面团的材料除黄油外,全部倒盆内混合均匀,揉至稍光滑的面团,加入黄油,继续揉至能拉出大片簿膜的面团,盖上保鲜膜发酵

  2. 面团发酵至2倍大,用食指沾水插进面团,插出的孔不回缩

  3. 发酵好的面团按压排气,分割成三等份,盖上保鲜膜松弛约15-20分钟

  4. 将松弛好的面团擀开成椭圆长条形

  5. 轻拉面团由上往下卷起起圆柱体,并轻压收口

  6. 面团收口朝下依次放入烤模

  7. 放温暖湿润处做最后发酵约60分钟

  8. 最后发酵后的面团约9分满,盖上盖,放入预热至180度的烤箱,烤烘35分钟,取出模具轻敲脱模即可

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