杏仁奶茶

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简介

杏仁茶又称杏仁酪或杏酪,是由宫廷传入民间的一种风味小吃。

用料  

甜杏仁 50克
牛奶 250克
清水 100克
冰糖 20克
糖桂花
糯米粉 25克

杏仁奶茶的做法  

  1. 甜杏仁泡开

  2. 将杏仁与250克牛奶放入搅拌机,磨细,多磨几次

  3. 杏仁浆与糯米粉拌匀

  4. 锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮,直到冰糖完全化开,将拌好的杏仁浆倒入放入锅里

  5. 小火煮,边煮边搅拌,大概几分钟,就可以成糊状了,香滑可口的杏仁茶就做好,食用时可淋上少许的糖桂花

小贴士

私房话:1、也可将杏仁糯米汁过滤一下,再倒入锅中,那样口感更嫩滑,只不过有些浪费,我就没过滤,喝着也没太大的区别
2、杏仁茶一定要熬煮熟透

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