葱花手抓饼

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简介

焦黄的新出锅的手抓饼千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千莲,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每一个人来不及等待,抓起就吃......

用料  

面粉 400克
葱花 100克
3克
五香粉 10克
香油 20克

葱花手抓饼的做法  

  1. 把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟

  2. 面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

  3. 葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过

  4. 把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点

  5. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满

  6. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断

  7. 从一边开始卷成长条状

  8. 把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些

  9. 卷好后,接扁把面团擀薄

  10. 炉子开中火,放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色

  11. 用筷子把煎好的饼从中间挑松

小贴士

私房话:做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。

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