桂花藕片

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用料  

150克
糖桂花 40克
蜂蜜 15克
白醋20克

桂花藕片的做法  

  1. 藕去皮切片,用水加白醋浸泡,备用

  2. 将藕片入沸水中汆熟,冲凉,控干水分

  3. 将藕片人盆中,调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可

小贴士

1.藕一般分为两种,即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。
2.七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

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