红烧鲈鱼

12
人做过这道菜

用料  

鲈鱼 1条
适量
香叶
八角
八宝豆豉酱
酱油
黄酒

红烧鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟

  2. 姜、蒜切丝待用

  3. 锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅

  4. 倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出

  5. 锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可

小贴士

私房话:1、洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去
2、切过鱼的菜刀和案板,用生姜擦一下,既可祛除腥气

红烧鲈鱼的留言

关于红烧鲈鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
175 收藏

作者梅依旧的其他菜谱