韭菜鸡蛋春卷

2 人做过这道菜
大家一定记得小时候,早点铺里热乎乎的韭菜馅春卷吧,咬一口,外面酥脆,里面的韭菜馅也非常的香,不过鸡蛋的量就少的可怜啦。相信可能很多人都很久没吃了吧,比如我,起码有10年没有吃过了。
所以周末逛超市的时候,发现了春卷皮,一下子勾起了我对这个中国传统小吃的怀念,于是立马拿了一袋,当天下午就迫不及待的包上了。用了最简单的材料,但也是搭配起来非常美味的材料,本来还想加点虾皮的,但是做的时候才发现家里没有了,只好放弃,不过光凭这3样经典组合就已经非常美味了哦。
不知道我有没有勾起大家对春卷这个传统小吃的怀念呢?

用料  

韭菜
鸡蛋
春卷皮
粉丝
干红辣椒
生抽 少量

韭菜鸡蛋春卷的做法  

  1. 材料:韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮(我这里的量足够做50个)

  2. 韭菜洗净切碎,粉丝温水泡软后切碎

  3. 鸡蛋搅匀倒入炒锅中,炒碎

  4. 炒锅热油,放葱、姜、干红辣椒爆香

  5. 将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中,再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后,盛出冷却待用

  6. 面粉+水调成封口用的面糊备用;春卷皮中放入适量馅料

  7. 将春卷卷起来包好,用面粉水封口,码放在盘中待用

  8. 平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可

小贴士

春卷皮超市的冷冻柜台里有卖
馅料一定要放凉了才能包,否则容易破皮
馅料的搭配很多种,没有固定的,可以根据自己家的喜好随意搭配哦
吃不掉的可以生坯放入冰箱冷冻,需要吃时再煎熟或炸熟

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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韭菜鸡蛋春卷的答疑

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