双鲜蛋饺

2 人做过这道菜
一家人在一起看电视,我在旁边做蛋饺,用一个大汤勺,挖一勺蛋液,看着蛋液慢慢凝固,一个个金黄色的蛋饺一个个的跳到盘子里,快乐其实很简单,只要和家人在一起。
下面都是半成品哦,别心急吃哈。

用料  

双鲜蛋饺的做法  

  1. 准备材料;(如图的这些肉末,我其实用了6个鸡蛋)

  2. 香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中

  3. 再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲

  4. 将鸡蛋打散成蛋液待用

  5. 不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮

  6. 趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上

  7. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可

  8. 半成品蛋饺就做好了,煮汤或者蒸吃都可以

小贴士

山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配;
没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些;
一次多做点,放冰箱冷冻起来,下次再吃时就方便了;

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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双鲜蛋饺的答疑

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