卡士达吐司

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简介

一款超软吐司——卡士达吐司

用料  

高筋面粉 15克
黄油 25克
蛋黄 1个
细砂糖 30克
鲜奶 70克
1/2小匙
酵母粉 4克
奶粉 20克
130克

卡士达吐司的做法  

  1. 将材料A全部放入锅内,先用打蛋器搅匀,再用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用

  2. 将做法1的材料和材料B全部混合,用面包机揉面程序揉成光滑的面团

  3. 加入黄油,继续用和面程序揉成延展性的面团

  4. 面团盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基本发酵,面团发成两倍大

  5. 将面团分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟,整形成椭圆形,卷起,再擀开,翻面后卷成圆柱体,分别放入吐司模内

  6. 盖上保鲜膜,进行最后发酵。面团发至模具的高度时,表面均匀地刷上蛋液,撒上白芝麻

  7. 放入已预热的烤箱中,中下层上下火180度、烤30分钟,表面上色后加盖锡纸,出炉后即刻脱模

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