萝卜烧肉

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五花肉的解馋吃法——萝卜烧肉

用料  

萝卜烧肉的做法  

  1. 五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱切成断,姜切片

    萝卜烧肉的做法 步骤1
  2. 锅内热油,六成热时,放入五花肉煸炒

    萝卜烧肉的做法 步骤2
  3. 翻炒到肥肉部份微微吐油时,依次调入料酒、酱油翻炒

    萝卜烧肉的做法 步骤3
  4. 等肉吸附足了酱汁完全上色后,倒入开水,没过肉面

    萝卜烧肉的做法 步骤4
  5. 大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱断和姜片,改小火炖1个小时

    萝卜烧肉的做法 步骤5
  6. 放入萝卜、冰糖、盐,再盖盖炖30分钟,大火收汁,放鸡精即可出锅

    萝卜烧肉的做法 步骤6

小贴士

1、除了葱姜外,不要再放其他的香料,以免抢了肉香与萝卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油,并等酱汁完全吸附。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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