萝卜烧肉

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简介

五花肉的解馋吃法——萝卜烧肉

用料  

萝卜烧肉的做法  

  1. 五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱切成断,姜切片

    萝卜烧肉的做法 步骤1
  2. 锅内热油,六成热时,放入五花肉煸炒

    萝卜烧肉的做法 步骤2
  3. 翻炒到肥肉部份微微吐油时,依次调入料酒、酱油翻炒

    萝卜烧肉的做法 步骤3
  4. 等肉吸附足了酱汁完全上色后,倒入开水,没过肉面

    萝卜烧肉的做法 步骤4
  5. 大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱断和姜片,改小火炖1个小时

    萝卜烧肉的做法 步骤5
  6. 放入萝卜、冰糖、盐,再盖盖炖30分钟,大火收汁,放鸡精即可出锅

    萝卜烧肉的做法 步骤6

小贴士

1、除了葱姜外,不要再放其他的香料,以免抢了肉香与萝卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油,并等酱汁完全吸附。

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